BIAŁKA – rola w organizmie

Białka są najważniejszym materiałem budulcowym każdego organizmu. To właśnie one stanowią około 20% całej masy ciała, przede wszystkim tworząc tkankę mięśniową. Nic dziwnego, że sportowcy dbający o masę i rzeźbę przede wszystkim inwestują w odżywki białkowe. Białka odpowiadają za wzrost i rozwój, a także za regenerację tych tkanek, które uległy uszkodzeniu. Używane są do produkcji odżywek budujących i zabezpieczających przed uszkodzeniami.
Aminokwasy
Białka tworzą łańcuchy aminokwasów. Głównie możemy je podzielić na białka pochodzenia roślinnego oraz zwierzęcego. Najwięcej białek zawierają ryby, mięso, jaja, nabiał czy też orzechy.
Wszędzie
Nie ma organizmu, który nie byłby zbudowany z białek. Tworzy je 20 różnych aminokwasów, takich jak na przykład lizyna czy leucyna. Ich synteza przeprowadzają specjalne organelle komórkowe, zwane rybosomami.
W większości przypadków, do tworzących białka reszt aminokwasów dołączone są także inne cząsteczki, różniące się właściwościami. Mogą to być na przykład kationy metali czy dodatkowe atomy węgla, tlenu bądź wodoru.