Białko jest podstawowym budulcem naszego organizmu, stanowiąc 80% bezwodnej masy ciała. Jest głównym tworzywem włókien mięśniowych, a tym samym odpowiada za rozwój masy mięśniowej, warunkuje jej elastyczność.
Odżywki białkowe stosowane są przez sportowców oraz kulturystów w celu zaspokojenia wysokiego zapotrzebowania na ten składnik w organizmie. Spożywanie białka w dużych ilościach powoduje znaczne zwiększenie metabolizmu, może więc być stosowane w okresach określonej diety.
Białka w odżywkach możemy podzielić na kilka rodzajów. Pierwszym jest białko serwatkowe, najszybciej wchłaniane przez organizm. Dostępne jest w postaci proszku. Kolejnym jet kazeina mleka, wolno wchłaniana przez organizm, dlatego chętnie spożywana jako posiłek przed snem. Dwoma pozostałymi białkami są: białko jajeczne oraz sojowe, które jest idealne dla osób nie spożywających pokarmów zwierzęcych.
Lekarze podkreślają, że najlepiej wchłanialne są hydroizolaty białek, czyli białka rozłożone na najprostsze części: peptydy i aminokwasy.
Odżywki białkowe i ich uniwersalność stosowania 
Jak dostarczyć do organizmu duże ilości białka? 
Odżywki białkowe to dobry wybór 
Kiedy sięgnąć po odżywki białkowe? 
Odżywki poprawiają białkowy bilans 
Białko drobiowe – nowość na rynku suplementów